Sándwich de Verano

Ingredientes

• Pan lactal integral con semillas,
• 1  Palta,
• 1 Tomate,
• 1 Cebolla morada,
• 1 Remolachas,
• 1  Jugo de limón,
• 1 Zanahoria,
• 1 Brotes verdes varios, c/n Tofu,
• Hojas verdes,
• c/n Tomillo,
• c/n Aceite de oliva,
• c/n Pimienta,
• c/n Sal

Instrucciones

1. Para la mayonesa de remolacha, hervir la verdura en agua con sal, o en una vaporera. Una vez que esté tierna, mixear incorporando aceite de oliva y jugo de limón.
2. Marinar el tofu unos 30 minutos, con aceite de oliva, tomillo y pimienta.
3. Armar el sándwich en un pan integral con semillas, intercalando los vegetales con el tofu marinado y la mayonesa de remolacha. Terminar con un mezclum de hojas verdes, zanahorias laminadas, cebolla colorada cortada y finalmente, agregar los brotes.